La primavera empieza a mostrar sus primeras postales acompañadas de un Viernes con altas temperaturas así que ¿Sale un Hummus? Que mejor que comer algo fresco para estos días calurosos que se nos vienen..
Ingredientes
Para 4 personas
- Garbanzos cocidos400 g
- Aceite de oliva virgen extra70 g
- Semillas de sésamo tostado60 g
- Agua50 ml
- Diente de ajo1
- Sal (aprox)5 g
- Zumo de limón30 g
- Comino molido (aprox)5 g
- Yogur natural opcional100 g
Cómo hacer Hummus
Dificultad: Fácil
- Tiempo total15 m
- Elaboración15 m
Lavamos bien los garbanzos para retirar el líquido en el que vienen sumergidos en la conserva. Escurrimos e introducimos en el vaso de un robot de cocina. Añadimos el diente de ajo pelado (si retiramos el germen queda más suave), el sésamo, el comino, la sal, el zumo de limón y el agua.
Trituramos hasta obtener una masa semi homogénea antes de incorporar el aceite de oliva virgen extra. Continuamos triturando unos minutos o hasta obtener una mezcla cremosa. Podemos aportar más cremosidad al hummus de garbanzos si añadimos un poco de yogur natural. Muchos restaurantes libaneses lo utilizan y queda estupendo, pero esto es completamente opcional.
La consistencia del hummus es algo muy personal, por eso recomendamos ajustar el punto de espesor añadiendo un poco más de agua y/o aceite hasta obtener el deseado. En el momento de servir rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, semillas variadas y pimentón dulce. Otros toppings que podemos añadir son aceitunas o perejil picado. Al gusto.
Gentileza: Carmen Tia Alia